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[分享] [家常料理]魚香茄子[複製鏈接]

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發表於 2017-11-28 09:50 PM|顯示全部樓層
[中式料理] 魚香茄子

自家廚房開伙記錄,食譜份量作法沒有絕對請依個人喜好及現有材料調整。

材料

A.茄子
B.豬絞肉
C.辣椒
D.蒜頭
E.蔥花

調味料

A.豆瓣醬
B.糖

作法

1.熱油鍋將茄子先炸軟備用
2.起油鍋蒜頭爆香
3.小火將豬絞肉炒散
4.加入辣豆瓣醬炒香
5.加入適量水拌勻煮滾
...
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發表於 2017-11-28 11:49 PM|顯示全部樓層
其實我覺得還可以再加一點點的薑末下去提味
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發表於 2017-11-30 09:33 PM|顯示全部樓層
超愛吃茄子,之前看到一個FB廚師介紹怎樣把茄子熱油燙過、讓他不要軟爛掉

但是其實軟爛的也很好吃阿~
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rfv5678 該用戶已被刪除
發表於 2018-2-9 09:49 PM|顯示全部樓層

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發表於 2018-2-12 03:14 PM|顯示全部樓層
再醃漬絞肉時放米酒和薑末
喜歡重口味還加上花椒  謝謝大大分享




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發表於 2018-2-12 03:56 PM|顯示全部樓層
茄子真的很好吃
不同做法都不會讓茄子的味道消失
感謝分享

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發表於 2018-2-14 02:35 AM|顯示全部樓層
魚香肉絲和魚香茄子,是兩道相當實惠的家常菜,下飯又好做。
這道菜在火工上可以大大發揮。
多練幾次加入自己的創意,可以很有看頭地展現自己的廚藝。

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